極みの味 さばみそ煮 by マルハ

『ぷっ』すまの「庶民派ココ１」で、ワインに合う缶詰というテーマをやっていました。選ぶのは、ソムリエの田崎真也さん。っで、みごと一位になった缶詰をさっそく買ってきました。

運良く近くのコンビニに一位の品「極みの味 さばみそ煮」がありました。お値段は、この手の缶詰にしてはちょっと高い￥315。缶も少し大きくて平べったいかんじかな。

缶を開けると↑の感じ。さんまの蒲焼きとかだと、魚が何枚か重なって入っていますが、そこは「極みの味」。やや肉厚のサバが、ど〜んと一枚です。せっかくなので、お皿に移してすこし開いてみると、身がしっかりしていて照り具合もよく食欲をそそります。

一口食べると味噌の香りとサバの香りが広がって、なかなか美味しいです。腹から背まで、しっかりと脂の乗ったサバは、最高級のノルウェー産サバとのこと。やはり、国産のものより脂がのっているようで、とろける美味しさでした。

「極みの味」シリーズは、最近発売されたシリーズのようで、従来のものより加熱時間を短くすることで素材の風味を活かした新タイプの缶詰とのこと。たしかに、缶詰特有のパサパサ感のようなものが全くなく、美味しゅうございました。

☆あじみシュラン（5 つ星評価）
ふぅ：　☆☆☆☆
らぃ：　☆☆☆